Oznaka: kozji sir

Veoma neobičan, a kvalitetan – Kozji sir sa hrastovom korom

Veoma neobičan, a kvalitetan – Kozji sir sa hrastovom korom

NAJNOVIJE, POLJOPRIVREDA, VIJESTI, ZVORNIK
Mleko alpskih koza, usitnjena hrastova kora, lekovita biljka čubar, čista kultura i morska so. To je recept za kvalitetan proizvod. Tvorac ovog po izgledu neobičnog sira je Momčilo Budimirović, profesor na Višoj poljoprivrednoj školi u Šapcu u penziji. Koza je, kaže, životinja koju je priroda stvorila i podarila svetu, daje božanstvene proizvode koje mi na nesreću ne znamo da koristimo. „Veći deo njenih proizvoda mi bacimo u prirodu ili damo životinjama. Recimo, surutka je možda najkvalitetniji deokoji se dobija u proizvodnji sira, a najčešće se ne koristi u one svrhe u koje bi trebalo“, kaže na početku razgovora Momčilo Budimirović, koga smo zatekli na Sajmu privrede zapadne Srbije SPREG, koji je od 6. do 8. aprila održan u Valjevu. Zdravo, a bez muke: Kozji sir oplemenjen plesnim