Oznaka: sir

Brat i sestra vode uspješan biznis u Tešnju: Otkupljuju do dva miliona litara mlijeka

Brat i sestra vode uspješan biznis u Tešnju: Otkupljuju do dva miliona litara mlijeka

BiH, BIZNIS, NAJNOVIJE, POLJOPRIVREDA, VIJESTI
Maid Smajić i njegova sestra Mediha Jašarević osnovali su kompaniju “Zlatna kap” u Jelahu 2008. Zbog problema sa otkupom i plasmanom mlijeka okrenuli su se proizvodnji sira. – Pronašli smo metodologiju, zatim smo uradili procjenu potreba tržišta i prepoznali prave prilike. Uz podršku USAID/Sweden FARMA II osigurali smo nabavku muzilica, razmijenili dobre prakse i učestvovali u školi sirarstva. Obuke su nam omogućile da naučimo recepturu i proizvodnju različitih vrsta sira, a istovremeno da proces proizvodnje bude usklađen sa EU standardima. Radimo sa 240 kooperanata, a počeli smo sa 10 grla. Danas radimo otkup koji dostiže dva miliona litara – pojasnio je Smajić. Dodao je da proizvode punomasni tvrdi, mljeveni i rezani sir, dimljeni masni sir, gaudu, punomasni kravlji sir, a razv
Veoma neobičan, a kvalitetan – Kozji sir sa hrastovom korom

Veoma neobičan, a kvalitetan – Kozji sir sa hrastovom korom

NAJNOVIJE, POLJOPRIVREDA, VIJESTI, ZVORNIK
Mleko alpskih koza, usitnjena hrastova kora, lekovita biljka čubar, čista kultura i morska so. To je recept za kvalitetan proizvod. Tvorac ovog po izgledu neobičnog sira je Momčilo Budimirović, profesor na Višoj poljoprivrednoj školi u Šapcu u penziji. Koza je, kaže, životinja koju je priroda stvorila i podarila svetu, daje božanstvene proizvode koje mi na nesreću ne znamo da koristimo. „Veći deo njenih proizvoda mi bacimo u prirodu ili damo životinjama. Recimo, surutka je možda najkvalitetniji deokoji se dobija u proizvodnji sira, a najčešće se ne koristi u one svrhe u koje bi trebalo“, kaže na početku razgovora Momčilo Budimirović, koga smo zatekli na Sajmu privrede zapadne Srbije SPREG, koji je od 6. do 8. aprila održan u Valjevu. Zdravo, a bez muke: Kozji sir oplemenjen plesnim
Kako se pravi pirotski kačkavalj

Kako se pravi pirotski kačkavalj

LJEPOTA I ZDRAVLJE, NAJNOVIJE, POLJOPRIVREDA, VIJESTI
Izvor: Agromedia; U nastavku prenosimo tekst koji otkriva kako se priprema omiljena poslastica u svim prilikama. Pirotski kačkavalj je sir koji je obavezan stanovnik svih trpeza na koje pristižu dragi gosti. Odličan tekst portala Agromedia. Pirotski kačkavalj jedan je od najpoznatijih tradicionalnih mlečnih proizvoda Srbije. Ovaj brend star je nekoliko vekova i potiče još iz vremena kada je na obroncima Stare planine paslo po nekoliko stotina hiljada ovaca. Još od tog vremena, ovaj specijalitet pravi se po istoj tradicionalnoj recepturi. Sada je otkrivamo i Vama. Zbog retkih i lekovitih trava i bilja sa područja Stare planine mleko ovaca je uvek imalo izvanredan kvalitet. Zato je i pirotski kačkavalj poznat kao vrhunski mlečni proizvod, neobičnog ukusa i još neobičnijeg