Ovih dana aktivno je pečenje jabukovog pekmeza u svim sredinama širom Zvornik, Podrinja i BiH. Pekmez od žutih dunja novi je proizvod koji je pripremila Jasna Gojčić iz Rainaca kod Kalesije.
Da bi pekmez bio potpun, dunje moraju požutijeti, odnosno u potpunosti dozrijeti. Jasna Gojčić je jedna od najbolji poljoprivrednih proizvođača na području Kalesije, ali i šire regije. Ova žena je na svom skromnom imanju maksimalno iskoristila svaki pedalj obradive zemlje. U Kalesiji će svi u glas reći da je rasad i sadnice za plastenik i vanjsku sadnju najbolje kupiti od Jasne Gojčić i njenog gazdinstva. Pored sadnica, na ovom gazdinstvu se proizvodi povrće svih vrsta, ali i maline, šljive, drugo voće te i dunje. Sve što se ne proda pretvara se u gotove proizvode od raznih sosova, sokova, ukiseljenog povrća, sirće od domaćih i divljih jabuka, pa sve do raznih pekmeza uključujući i pekmez od žutih dunja.
Ukus ovog pekmeza je univerzalan sa aromom dunje. Princip dobijanja ovog pekmeza skoro je identičan dobijanju jabukova pekmeza. Nakon što se dunje operu, sitno se samelju, nakon toga se iscijedi sok koji se procijedi. Procijeđeni sok se u bakrenom loncu stavlja na vatru i ukuhava sve dok ne postane pekmez, pri samom kraju dodaje se manja količina šećera. Kaže nam Jasna Gojčić.
Pekmez od dunja dobar je za rad srca i podizanje imuniteta. Pekmez ima i smirujuće dejstvo na organizam.
Ukoliko želite probati ovaj pekmez pozovite poljoprivredno gazdinstvo Gojčić i rezervišete svoje tegle na vrijeme. Pored ovog noviteta tu su drugi mnogobrojni proizvodi koje možete naručiti ili rezervisati za narednu godinu, pošto se ukusna hrana spravljena s ljubavlju s ovog gazdinstva brzo rasproda.
(Zvornicki.ba)
