Divlja kupina (Rubus fruticosus) od davnina se smatra jednom od najkorisnijih šumskih plodova koje nam priroda nudi. Bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima, ona nije samo ukusna, već i izuzetno ljekovita. U narodnoj medicini koristi se za jačanje imuniteta, poboljšanje probave, liječenje anemije, snižavanje krvnog pritiska i ublažavanje upala. Njeni listovi, plod i korijen stoljećima su bili sastavni dio prirodnih pripravaka.
Ljekovita svojstva divlje kupine
Divlje kupine sadrže visoke količine vitamina C, vitamina A, kalcija, magnezija i željeza. Antioksidansi prisutni u ovim plodovima pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i usporavaju proces starenja. Također, flavonoidi i tanini iz listova djeluju protivupalno i antibakterijski, što ih čini odličnim za pripremu čajeva kod problema s grlom ili probavom.
Divlja kupina u Zvorniku i okolini
Na području Zvornika i Podrinja divlja kupina raste u izobilju, posebno u seoskim predjelima, uz šumske puteve, livade i rubove oranica. U zvorničkim selima ona je česta pojava, a sezona branja traje od jula do septembra.
U samom gradu Zvorniku divlje kupine se povremeno mogu kupiti na gradskoj pijaci, najčešće petkom, kada je pijačni dan i kada proizvođači iz okolnih sela donose svoje ubrane plodove.
Primjena u kulinarstvu
Osim što se jedu svježe, divlje kupine su izvrstan sastojak za domaće kolače, pite i torte. Njihova prirodna kiselkasto-slatka aroma odlično se slaže s kremama od vanilije, čokolade ili sira. Od njih se prave i džemovi, sokovi, sirupi, slatka i kompoti. Posebno su popularne u pripremi šumskih voćnih pita i voćnih preliva za palačinke i cheesecake.
Potencijal koji se nedovoljno koristi
Zbog svojih snažnih antioksidativnih, protivupalnih i regenerativnih svojstava, divlja kupina ima sve veću primjenu u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Ekstrakti iz ploda i lista koriste se u proizvodnji prirodnih sirupa, kapsula, čajeva, pa čak i krema za njegu kože. Iako u Zvorniku nema zvanične otkupne stanice za divlju kupinu, veće količine bi mogle naći kupce među proizvođačima prirodnih preparata i prerađivačima voća, pa onima koji vole da pokreću nove vidove trgovine, biznisa jedna ideja za razmišlljanje.
Divlja kupina je pravi dar prirode – ukusna, zdrava i svestrana. Njena dostupnost u zvorničkom kraju predstavlja priliku kako za domaćinstva koja je koriste u prehrani. Redovno uvrštavanje ovog voća u ishranu može donijeti mnoge zdravstvene koristi, a ljubitelji tradicionalnih domaćih recepata sigurno će joj naći posebno mjesto u svojim kuhinjama.
(Zvornicki.ba)
