Među popularnim vrstama kriju se i one koje mogu štetiti srcu, povećavati holesterol i imati negativan utjecaj na organizam.
Prema nutricionistima, ribe koje vrijedi jesti uključuju skušu, haringu, polak, bakalar, losos, smuđa, sardine i tunjevinu, posebno one porijeklom iz Atlantskog i Pacifičkog okeana, koje sadrže manje žive i drugih štetnih materija.
Koje ribe izbjegavati?
Pangasius – Slatkovodna riba iz Vijetnama, popularna zbog delikatnog ukusa, praktično ne sadrži omega-3 masne kiseline. Uzgoj uključuje hormonske injekcije i hranu sumnjivog kvaliteta, što negativno utiče na zdravlje.
Tilapija – Veštački uzgajana u zagađenim rezervoarima, bogata omega-6 masnim kiselinama koje mogu izazvati upale, srčana oboljenja i povećati loš holesterol (LDL).
Nilski smuđ – Iako ima nemasno meso i vitamine, sadrži vrlo malo omega-3 masnih kiselina i dosta palmitinske kiseline, koja doprinosi povećanju LDL holesterola.
Butterfish (leptir riba) – Sadrži teško probavljivu oleinsku kiselinu (estre voska), česta konzumacija može izazvati mučninu, dijareju i povraćanje.
Stručnjaci savjetuju da prilikom kupovine ribe obratite pažnju na porijeklo, način uzgoja i nutritivne vrijednosti.
Najzdravije ribe su one koje prirodno sadrže omega-3 masne kiseline i nisu uzgajane u kontaminiranim uslovima.
Iako riba generalno doprinosi zdravoj ishrani, neke vrste mogu biti štetne, posebno pangasius, tilapija i butterfish, pa je važno birati ribe koje poboljšavaju, a ne narušavaju zdravlje.
Iz SRU ”Bistro” Zvornik često naglašavaju bogatstvo koje imaju ljudi koji žive na obalama rijeke Drine i njenih pritoka sa bogatim i šarolikim ribljim fondom. Potrebno je da se učlanite u ”Bistro” i onda kada god imate vremena i volje da konzumirate zdravu hranu jednostavno sa štapom izađete na Drinu ili jezero i ulovite obrok za sebe i svoju porodicu. Puno zdravije i isplativije od kupovine smrznute ”konzumne” ribe u trgovačkim marketima.
