Kako Rusi kisele kupus: Jedan sastojak čini ga posebnim

Donosimo vam recept za kiseli kupus po starom ruskom receptu pri čemu jedan sastojak koji “baćuške” stavljaju u ovu zimnicu čine posebnom mnogima omiljenu salatu.

Sastojci:

• Kupus – jedan kilogram
• Šargarepa – jedna
• Rotkvica – jedna
• So – jedna do jedna i po kašika
• Šećer – jedna kašika
• Senf – po ukusu
• Sjemenke kumina – po ukusu

Priprema

Pripremite sve sastojke. Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narenadajte na krupno. Pomiješajte šargarepu i kupus. Dodajte so, šećer, usitnjene sjemenke kumina i senf.

Rasporedite rukama. Ogulite rotkvicu i izrendajte na krupno i dodajte ostatku povrća. Prebacite u čistu, sterilizovanu teglu. Dobro promiješajte. Izgnječite tako da kupus bude potpuno prekriven sokom. Ostaviti 5-7 dana na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješajte drvenom kutlačom.

Rotkvica je sastojak koji će ovoj zimnici dati poseban okus. Uživajte.

(Espresso)