Reklamni prostor
Ljepota i zdravljeNajnovijeRECEPTI

Priprema ramazanskih lepina (VIDEO)

×

Priprema ramazanskih lepina (VIDEO)

Share this article
Priprema ramazanskih lepina (VIDEO)

Somun je vrsta malog hljeba – lepine, koji prema bosanskoj tradiciji zauzima važno mjesto na ramazanskom meniju. Mada se uvijek mogu kupiti u pekarama, somuni najljepÅ”e miriÅ”u za vrijeme Ramazana. Zato se kaže da je miris somuna – miris Ramazana.

Razlika između običnog i ramazanskog somuna je u tome Å”to se ramazanski somuni posipaju ćurekotom, koji somunima daje poseban ā€˜Å”mek’ i čiji miris prosto mami ljude da svrate u pekaru. U islamskom svijetu ćurekot je izuzetno cijenjena biljka. Arapi je zovu Habbatul barakah (Blagoslovljeno sjeme), zato Å”to je Poslanik Muhammed a.s., prema Hadisu izjavio da u sjemenu ćurekota-crnog kumina postoji lijek za sve bolesti izuzev smrti, te da ova biljka donosi sreću i blagostanje. Zato se tokom Ramazana ćurokot izdaÅ”no posipa po somunima.

Reklamni sadržaj
Kraj reklamnog sadržaja

Ramazansku lepinu možete napraviti i sami, a da po ukusu bude slična onoj iz pekare, a možda i bolja. Recept i način pripreme pogledajte u narednom videu:

Somun ili samun

Iako izvorno potiču iz Indije, somuni su u Bosnu stigli preko Turske, gdje se ovakva vrsta hljeba naziva pide, dok se u zapadnim zemljama somuni i njima slična tijesta zovu pitte. Pitica, samun, lepina, lepinja, okrugli hljepčići joÅ” su neki od naziva po kojima je somun poznat na ovim prostorima. Prema kazivanju Mufida Garibije čuvenog sarajevskog arhitekte i dobrog poznavaoca historije grada prvi somun u Sarajevu je spremio je Gazi Husrev – begov intendant, koji se prezivao Somun, pa je po njemu ova vrsta ā€œsiromaÅ”nogā€ hljeba dobila naziv. Somuni, stara bosanska porodica osmanskih korijena i danas žive u Bosni i Hercegovini, a najviÅ”e ih ima u istočnoj Bosni.

U Bosni postoji viŔestoljetna tradicija spremanja somuna. Premda se radi o najjednostavnijoj vrsti hljeba za koji je osim braŔna potrebno malo soli i vode, pravi ramazanski somun mogu spremiti samo majstori svog zanata. Stoga svaka čarŔija ima svoju pekaru, u kojoj se spremaju najbolji somuni. U Sarajevu ih je nekoliko i smjeŔtene su u starom dijelu grada izmedju BaŔčarŔije, Bistrika i Kovača.

U Zvorniku je neŔto manji broj mjesta gdje se mogu kupiti ramazanske lepine, a najpoznatije su one koje pripremaju mjeŔtani Diviča za svoje potrebe samo tokom mjeseca Ramazana

Jednostavan, a ipak poseban

Mnogi se pitaju u čemu je tajna ramazanskih somuna. Recept za njihovo spremanje je veoma jednostavan: braÅ”no, hladna voda, so, malo Å”ećera, kvasca i ćurekota. Tako jednostavan, a tako poseban. Somuni se joÅ” uvijek mijese ručno i spremaju na isti način kako su se spremali stotinama godina unazad.

(Balans)

Example 300250

Odgovori